北海道十勝のハンターが北海道の動植物や風景、狩猟やジビエ、山菜などについて紹介するブログです。鶏(ニワトリ)のさばき方の血抜きや羽むしり、内臓のとりだし方法などについて。新鮮な鶏のお肉は、弾力性がありプリプリで、味はジューシーです。

以上、 我流による鴨の解体方法(さばき方)の紹介 でした。 未経験だとどう捌いて良いか分からないでしょうし、初めての方は参考にしてみてください。 他の方よりは綺麗さでは劣りますが、数が多い場合などに有効な捌き方だと思います。 4羽捌いた結果 . ご ... 丸鶏のさばき方【一番わかりやすい完全解説】 - Duration: 8:55. 鳥の捌き方(詰め物編)鶏・鳥系ジビエ - Duration: 21:28. 鶏のさばき方 鶏肉は牛豚魚とあわせて献立の中核をなす大事な肉なわけですが、なかなか自分でおろす機会というものがありませんでした。 胸肉はニワトリの胸あたりの肉なんだろうけど 厳密にいうと …

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